Benzaldehyde ― ビターアーモンドの香り
Benzaldehyde ― ビターアーモンドの香り
Benzaldehyde（ベンズアルデヒド）は調香におけるビターアーモンド・チェリーのアルデヒドで、マジパン、チェリー、アーモンドのノートを生む分子です。Benzaldehyde DD は Symrise のグレードです。このページでは、素材の性格、使い方、保管、分類についてメーカーのデータが示す内容をまとめます。
目次
1. Benzaldehyde とは
Benzaldehyde（CAS 100-52-7、EC 202-860-4）は、分子式 C7H6O、分子量 106.13 g/mol の小さな芳香族アルデヒドです。ビターアーモンドオイルの香りの担い手です。Benzaldehyde DD は Symrise AG（ホルツミンデン）が製造する、透明・無色の液体です。
メーカーによれば、Benzaldehyde は 95 % 以上が易生分解性です。
2. 香りの特徴
Symrise は Benzaldehyde DD を「Fruity, Almond, Cherry, Apricot, Peach」― フルーティ、アーモンド、チェリー、アプリコット、ピーチ ― と表現しています。メーカーによる香調はフルーティで、ビターアーモンド、マジパン、チェリーの性格が前面に出ます。
3. 処方での役割と配合量
Benzaldehyde はトップ～ミドルノートの素材です。グルマンのコンポジション、チェリーや核果（アプリコット、ピーチ）のノート、マジパンのテーマにビターアーモンド・チェリーのアクセントを加えます。小さく揮発性の高いアルデヒド（沸点 179 °C、蒸気圧 133 Pa／26 °C）として香りの立ち上がりで働き、ベースには保留のパートナーが必要です。たとえばグルマン・アコードでは Isobutavan のようなバニラノートです。
Symrise は使用範囲を濃縮物中で最大 2 % としており、少量でも処方をはっきりとアーモンド/チェリーの方向へ導きます。エタノールや一般的な香料オイルに直接混和します（水溶解度 6.95 g/l／25 °C）。使用量が少ないため、予備希釈をおすすめします。
4. 保管：酸化の問題
Benzaldehyde は室温でも空気中で容易に酸化して安息香酸になります。結晶の析出で分かります。密閉し、冷所・換気された暗所で保管し、容器はできるだけ小さく、ヘッドスペースを最小限にしてください。アルミニウム、塩基、鉄、酸化剤、フェノールから離して保管してください。
5. 分類と IFRA
メーカー情報によると、Benzaldehyde は GHS07、GHS08、GHS09 と注意喚起語「警告」で分類されています：H302+H332、H315、H319、H335、H361d、H411。輸送は UN 1990、クラス 9、容器等級 III、引火点は約 64 °C です。手袋、保護眼鏡を着用し、十分な換気のもとで作業してください。
本物質には皮膚感作性および全身毒性を理由とする IFRA スタンダード（Amendment 49、制限）が適用されます。製品カテゴリーごとの上限値は最新の IFRA スタンダードに従ってください。
よくある質問
Benzaldehyde DD とは？
Symrise の Benzaldehyde（CAS 100-52-7）のグレードで、調香用のビターアーモンド・チェリーのアルデヒドです。透明・無色の液体です。
Benzaldehyde の配合量は？
Symrise は濃縮物中で最大 2 % としています。さらに、完成品には最新の IFRA スタンダードの上限値が適用されます。
Benzaldehyde に時間とともに結晶ができるのはなぜ？
Benzaldehyde は室温でも空気中で容易に酸化して安息香酸になります。密閉し、冷暗所で保管し、容器内のヘッドスペースを小さく保ってください。